|
|
Ratatouille Van Groenten Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak snelkokende rijst voor 4 personen of 400gr:gebroken rijst8dl:plantaardige bouillon van tabletten of blokjes4 eetlepels zonnebloemolie4 grote in dunne plakken gesneden uien 3 paprika′s(rode,groene of beide)2 dunne courgettes2 stengels bleekselderij1 dunne prei4 grote of 8 kleine gepelde tomaten1 gesnipperd teentje knoflook6 eetlepels boter1 eetlepel citroensap of azijnselderijzout of-aromatamari(soja)of aromapepermespunt
Voorbereiding:
Was en droog de paprika′s courgettes,selderij en prei.Verwijder de zaadlijsten en zaad uit de paprika′s en snijddeze overlangs in smalle repen.Snijd de courgettes in plakken van 1cm:dikte,de selderij en prei in smalle stukjes.
Bereidingswijze:
Maak de rijst gaar zoals op de verpakking is aangegeven,maar vervang de opgegeven hoeveelheid water door dezelfde hoeveelheid bouillon;houd 2dl:bouillon apart.Laat de olie warm worden,fruit daarin de ui langzaam glazig.Voeg alle groenten toe aan de ui en laat de groenten onder af en toe omscheppen enigzins gaar worden.Snijd de tomaten in plakken,verwijder het zaad en doe de tomaten in de pan met de knoflook en warm de groenten even door.Temper de warmtebron.Bestrijk de bodem van de schaal met 2 eetlepels boter.Leg de helft van de overige boter op de rijst.Voeg citroensap of azijn en de 2dl:bouillon toe aan de groenten met selderiezout,tamari,peper,tijm,rozemarijn en zout naar smaak.Maak de rest van de boter warm en bak daarin de eieren.Schep de rijst in de schaal en daarop de groenten.Serveer de groentenrijst direct met apart daarbij de spiegeleieren.
|
|
|